कैटरिंग बिजनेस कैसे शुरू करें और इसके लिए सिक्योर फाइनेंसिंग कैसे करें?

अगर आपको खाने का शौक है तो कैटरिंग बिजनेस शुरू करना आपके लिए सबसे फायदेमंद साबित हो सकता है। अनुमानित अवधि, यानी 2025-30 के दौरान भारतीय खानपान बाजार लगभग 6.1% की सीएजीआर से बढ़ने का अनुमान है। आप शादियों, पार्टियों, कॉर्पोरेट समारोहों और अन्य विशेष अवसरों पर ये सेवाएँ देकर कमाई कर सकते हैं। 

हालांकि, इस व्यावसायिक विचार को वास्तविकता में बदलने के लिए योजना, वित्तपोषण और कार्यान्वयन में प्रयास की आवश्यकता होती है। जबकि शुरुआत करना महंगा हो सकता है, एक बिजनेस लोन इक्विपमेंट, कर्मचारी, ऑपरेशनल व्यय और इन्वेंट्री सहित आपकी प्रारंभिक सेटअप लागत को कम करने में मदद कर सकता है। 

कैटरिंग बिजनेस खोलने और ऐसी लागतों को आसानी से प्रबंधित करने के लिए बिजनेस लोन सुरक्षित करें।

एक सफल कैटरिंग बिजनेस शुरू करने के लिए प्रारंभिक योजना आवश्यक है। यहां कुछ प्रमुख चरण दिए गए हैं:

 1. मार्केट रिसर्च करें।

 अपने कैटरिंग स्टार्टअप को जमीन पर उतारने के लिए, गहन मार्केट रिसर्च करना महत्वपूर्ण है। इसका मतलब है अपने लक्षित कस्टमर और अपने प्रतिस्पर्धियों के बारे में सीखना। अन्य खानपान बिजनेस पर शोध करें, विशेषकर आपके क्षेत्र में। 

इससे आपको यह समझने में मदद मिलेगी कि वे क्या पेशकश करते हैं और आपके लिए कुछ अलग प्रदान करने के अवसर कहां हो सकते हैं। इससे आपको विकास के लिए क्षेत्र ढूंढने और अपने समुदाय की जरूरतों को पूरा करने के लिए अपनी सेवाओं को समायोजित करने में मदद मिलेगी, जिससे आपको बाजार में लाभ मिलेगा।

2. अपने स्थान की पहचान करें और पेशकश पर निर्णय लें।

कैटरिंग एक व्यापक बिजनेस है, और आप विभिन्न प्रकार के आयोजनों या भोजन में विशेषज्ञ हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप शादियों, कॉर्पोरेट मीटिंगों, जन्मदिन पार्टियों, या शाकाहारी या ग्लूटेन-मुक्त विकल्पों जैसे विशिष्ट आहार पर ध्यान केंद्रित कर सकते हैं। 

कस्टमर की प्राथमिकताओं और आप किस प्रकार के व्यंजन तैयार कर सकते हैं, इस पर ध्यान पूर्वक विचार करें। लाभप्रदता को अनुकूलित करने के लिए कच्चे माल की लागत और हिस्से के आकार को ध्यान में रखें। मेनू तय करते समय, दक्षता और राजस्व को अधिकतम करने के लिए तैयारी के समय और सामग्री की लागत का मूल्यांकन करें।

3. इक्विपमेंट खरीदें

एक बार मेनू को अंतिम रूप देने के बाद, आपको अपने संचालन को चलाने के लिए आवश्यक इक्विपमेंट और मशीनरी की आवश्यकता होगी। खाना पकाने के इक्विपमेंट के अलावा, आपको आपूर्तिकर्ताओं से खरीदे गए कच्चे माल के स्टोरेज समाधान पर भी ध्यान देने की आवश्यकता हो सकती है। 

कुछ आवश्यक वस्तुओं में शामिल हैं:

• स्टोव और तैयारी टेबल

• बर्तन और कंटेनर

• रेफ्रिजरेटर

• गार्बेज बीन्स 

• पैकिंग सामग्री

 4. बजट और प्लान फाइनेंसिंग तय करें।

एक बार जब आप सभी जरूरतें जुटा लें, तो अपने बजट का विश्लेषण करें। इसमें न केवल इक्विपमेंट और कच्चे माल प्राप्त करने की लागत बल्कि कर्मचारियों के वेतन, किराए, ट्रांसपोर्ट, लाइसेंस और अन्य खर्च भी शामिल होने चाहिए। 

अपने वित्त की प्रभावी ढंग से योजना बनाने के लिए, आप निवेशकों से संपर्क कर सकते हैं, सरकारी योजनाओं पर विचार कर सकते हैं, या बिजनेस लोन सुरक्षित कर सकते हैं। 

 5. लाइसेंसिंग और परमिट।

एक कैटरर के रूप में, आपको अपना बिजनेस रजिस्टर करना होगा और भारत सरकार के नियमों के अनुसार संचालन लाइसेंस प्राप्त करना होगा। कानून के अनुपालन के साथ-साथ, ये लाइसेंस और सर्टिफिकेशन स्वच्छता, सुरक्षा और हाईजिन सुनिश्चित करते हैं। 

6. स्टाफिंग

एक सफल कैटरिंग बिजनेस योजना को क्रियान्वित करने के लिए एक कुशल टीम का होना आवश्यक है। अपने बजट के आधार पर, आप खाना पकाने और परोसने के प्रत्येक चरण का प्रबंधन करने के लिए प्रतिभाशाली कर्मचारियों को नियुक्त कर सकते हैं। आपकी टीम में शामिल हो सकते हैं:

• एक हेड शेफ 

• जूनियर शेफ

• डिलीवरी कर्मी 

उच्च गुणवत्ता मानकों को बनाए रखने के लिए अपने कर्मचारियों को स्वच्छ और स्वच्छ वातावरण में काम करने के लिए प्रशिक्षित करें।

भारत में, अपने कैटरिंग बिजनेस के विचारों को लागू करने और संचालित करने के लिए सही रजिस्ट्रेशन और लाइसेंस की आवश्यकता होती है। ये खाद्य सुरक्षा, टैक्स भुगतान का कंप्लायंस, ट्रेडमार्क और बहुत कुछ सुनिश्चित करते हैं। यहां कुछ आवश्यक रजिस्ट्रेशन और लाइसेंस दिए गए हैं:

• बिजनेस इकाई रजिस्ट्रेशन 

एक कैटरिंग बिजनेस के शेफ या मालिक के रूप में, आप अपनी बिजनेस इकाई को एक प्राइवेट लिमिटेड कंपनी, वन पर्सन कंपनी (ओपीसी), या लिमिटेड लायबिलिटी पार्टनरशिप (एलएलपी) के रूप में पंजीकृत कर सकते हैं। यह आपके बिजनेस को कानूनी पहचान प्रदान करता है और तेजी से विस्तार की अनुमति देता है।

• बिजनेस लाइसेंस

चूँकि कैटरिंग बिजनेस में बिजली और आग आवश्यक है, इसलिए बिजली और अग्निशमन विभाग से अनापत्ति प्रमाणपत्र (एनओसी) प्राप्त करना आवश्यक है। यह एनओसी इमारत में संभावित आग और बिजली के खतरों से सुरक्षा सुनिश्चित करती है। 

आपको अन्य लाइसेंसों की भी आवश्यकता होगी, जैसे कि सीवेज लाइसेंस, जैसे जल लाइसेंस, और यह पुष्टि करने वाले परमिट कि आपके स्टाफ सदस्य 18 वर्ष से अधिक उम्र के हैं।

• ट्रेड लाइसेंस

आपके कैटरिंग बिजनेस की स्थिति और स्थान के आधार पर, आपको हेल्थ ट्रेड लाइसेंस प्राप्त करने की आवश्यकता है। इसे संबंधित विभाग या नगर निगम से प्राप्त किया जा सकता है और यह  कैटरिंग बिजनेस में सुचारू संचालन के लिए आवश्यक है।

• फ़ूड सेफ्टी एंड स्टैंडर्ड्स अथॉरिटी ऑफ इंडिया (एफएसएसएआई) लाइसेंस

एफएसएसएआई भारत में खाद्य लाइसेंस को नियंत्रित करता है। इस लाइसेंस के साथ, बिजनेस मालिक भोजन के निर्माण, प्रोसेसिंग, ट्रांसपोर्ट, आयात/निर्यात या वितरण जैसी गतिविधियों में संलग्न हो सकते हैं। 

विनिर्माण क्षमता और वार्षिक टर्नओवर के आधार पर, भारतीय कैटरर्स को एफएसएसएआई लाइसेंस प्राप्त करने की आवश्यकता होती है।

• गुड्स एंड सर्विस टैक्स (जीएसटी) रजिस्ट्रेशन 

आपके बिजनेस के राजस्व और ऑपरेशनल संरचना के आधार पर, आपके खानपान बिजनेस के लिए जीएसटी रजिस्ट्रेशन की आवश्यकता हो सकती है। यदि आपका बिजनेस सरकार द्वारा निर्धारित जीएसटी सीमा से अधिक है, तो आपको जीएसटी के लिए रजिस्ट्रेशन करना होगा और टैक्स भुगतान नियमों का पालन करना होगा।

• शॉप्स एंड एस्टाब्लिश्मेंट एक्ट के तहत रजिस्ट्रेशन

एक कैटरिंग बिजनेस को उस राज्य प्राधिकरण को एक आवेदन प्रस्तुत करके शॉप्स एंड एस्टेब्लिशमेंट एक्ट के तहत पंजीकृत होना होगा जहां बिजनेस संचालित होता है। यह रजिस्ट्रेशन राज्य के श्रम विभाग द्वारा जारी किया जाता है। 

शॉप्स एंड एस्टेब्लिशमेंट एक्ट के अनुसार, किसी कमर्शियल प्रतिष्ठान को कानूनी रूप से संचालित करने या 10 से अधिक लोगों को रोजगार देने वाली दुकान स्थापित करने के लिए यह रजिस्ट्रेशन प्राप्त करना आवश्यक है। 

• ट्रेडमार्क रजिस्ट्रेशन 

एक ट्रेडमार्क भारत में एक अद्वितीय बिजनेस प्रस्ताव की पहचान करता है, जो कस्टमर के लिए एक विशिष्ट ब्रांड छवि बनाता है। इसका रजिस्ट्रेशन आपके उद्यम को समान बिजनेस से अलग करने में मदद करता है और प्रतिस्पर्धियों को आपका उपयोग करने से रोकता है। 

हालांकि रजिस्ट्रेशन कराना अनिवार्य नहीं है, यदि आप दूसरी शाखा खोलने की योजना बना रहे हैं तो आपको ऐसा करने की आवश्यकता हो सकती है। 

• एमएसएमई रजिस्ट्रेशन

एमएसएमई के लिए रजिस्ट्रेशन करने से कई फायदे मिलते हैं। यदि आपका निवेश ₹50 करोड़ से कम है और आपका टर्नओवर ₹250 करोड़ के आसपास है, तो आप एमएसएमई बिजनेस के रूप में रजिस्ट्रेशन कर सकते हैं।

एमएसएमई आसान वित्तपोषण, कम इंटरेस्ट रेट, टैक्स प्रोत्साहन और बहुत कुछ जैसे लाभों के लिए एलिजिबल हैं। 

 कैटरिंग बिजनेस के लिए बिजनेस योजना बनाते समय, वित्तपोषण के बारे में विवरण शामिल करना महत्वपूर्ण है। बिजनेस लोन सुरक्षित करना आवश्यक लागतों को कवर करने का एक स्मार्ट तरीका हो सकता है। यहां एक गाइड दी गई है कि लोन कैसे फायदेमंद हो सकता है और इसके लिए आवेदन करने के चरण क्या है।

कैटरिंग बिजनेस के लिए लोन का उपयोग।

आप अपनी प्रारंभिक सेटअप लागत, खरीदारी और खर्चों को कवर करने के लिए बिजनेस लोन का उपयोग कर सकते हैं। इसमें शामिल है:

• कच्चे माल और इक्विपमेंट की खरीद

शुरुआती चरणों में, आपको खाना पकाने और परोसने के इक्विपमेंट, साथ ही स्टोरेज समाधान भी खरीदने होंगे। एक ऑपरेशनल रसोई स्थापित करने के लिए, आपको इसमें निवेश करने की आवश्यकता हो सकती है:

1. इलेक्ट्रॉनिक्स और मशीनरी

2. कटलरी और बर्तन

3. रेफ्रिजरेटर

4. तैयारी की टेबल, अलमारियाँ और दराजें

5. जल आपूर्ति प्रणालियाँ

6. प्रकाश

• प्रौद्योगिकी निवेश

एक छोटे बिजनेस के स्वामी के रूप में भी, प्रौद्योगिकी में निवेश करना आवश्यक है। क्लाउड कंप्यूटिंग और शेड्यूलिंग सॉफ्टवेयर आपको ऑर्डर प्रोसेसिंग करने, ऑनलाइन भुगतान प्राप्त करने और आपके कर्मचारियों को प्रशासनिक कार्यों को कुशलतापूर्वक प्रबंधित करने में सक्षम बनाने में मदद करेगा। 

• हाइरिंग स्टाफ 

आप उनके प्रारंभिक स्टाफ वेतन को कवर करने के लिए बिजनेस लोन का उपयोग कर सकते हैं। इससे पहले कि आपका बिजनेस लाभदायक हो जाए, आपको चल रहे स्टाफिंग और वेतन खर्चों का हिसाब देना होगा।

• ट्रांसपोर्ट व्हीकल किराए पर लेना या खरीदना

यदि आपकी कैटरिंग सेवा को विभिन्न स्थानों पर इक्विपमेंट या भोजन के ट्रांसपोर्ट की आवश्यकता है, तो आपको व्हीकल किराए पर लेने या खरीदने पर विचार करना होगा। यह सुनिश्चित करता है कि आपका भोजन सर्वोत्तम स्थिति में वितरित किया जाए।

• मार्केटिंग और प्रचार व्यय

जैसे-जैसे आपका बिजनेस बढ़ता है, मार्केटिंग और प्रचार गतिविधियों में निवेश करना महत्वपूर्ण हो जाता है। ये प्रयास आपको संभावित कस्टमर तक पहुंचने और अपना ब्रांड बनाने में मदद करेंगे। 

• बिजनेस बढ़ाना

भविष्य के विकास के लिए, आप बड़े कमर्शियल स्थानों को सुरक्षित करने की योजना बना सकते हैं। यह अधिक कर्मचारियों को समायोजित करेगा और आपको बड़े आयोजनों के लिए तैयारी करने में सक्षम बनाएगा। एक बिजनेस लोन आपकी कार्यशील पूंजी को कम किए बिना आपको जल्दी वहां पहुंचने में मदद कर सकता है। 

बिज़नेस लोन के लाभ

बिजनेस लोन अल्पकालिक और दीर्घकालिक दोनों वित्तों के प्रबंधन, संसाधनों की व्यवस्था करने और आपके बिजनेस के लाभदायक होने तक रेकरिंग लागतों को कवर करने में सहायता कर सकता है। यहां बताया गया है कि कैटरिंग बिजनेस लोन प्राप्त करना किस प्रकार सहायक हो सकता है:

• फंड तक त्वरित पहुंच

बिजनेस लोन प्राप्त करने का प्राथमिक कारण यह है कि यह आपको फंड तक तत्काल पहुंच प्रदान कर सकता है। यह आपको पूंजी की कमी की चिंता किए बिना योजनाबद्ध निर्णय लेने और सीमित संसाधनों का प्रबंधन करने में मदद कर सकता है। 

• बिजनेस विस्तार एवं विकास

एक बिजनेस लोन आपको एक नया कार्यालय स्थापित करने, उत्पादों में विविधता लाने, नए बाजारों में प्रवेश करने और अपने कार्यबल को बढ़ाने में सक्षम बनाकर विकास और विस्तार का समर्थन कर सकता है।

• कार्यशील पूंजी प्रबंधन

आपके बिजनेस को मौसमी और अप्रत्याशित घटनाओं का सामना करना पड़ सकता है जो संचालन को प्रभावित करती हैं। एक बिजनेस लोन कार्यशील पूंजी प्रबंधन में सहायता कर सकता है, जिससे आपको दैनिक कार्यों का प्रबंधन करने में मदद मिल सकती है। यह लोन सुनिश्चित कर सकता है कि आप कमी के दौरान भी आपूर्तिकर्ताओं और कर्मचारियों को भुगतान कर सकते हैं।

• प्रौद्योगिकी निवेश

आज के प्रतिस्पर्धी माहौल में, प्रौद्योगिकी और नवाचार में निवेश करना आपके बिजनेस की सफलता के लिए महत्वपूर्ण है। एक बिजनेस लोन आपके इक्विपमेंट और प्रक्रियाओं को आधुनिक बनाने में आपकी सहायता कर सकता है। प्रारंभ में, प्रौद्योगिकी में निवेश से दीर्घकालिक लागत कम करने और प्रतिस्पर्धात्मकता बनाए रखने में मदद मिल सकती है।

तुरंत मंजूरी और न्यूनतम डॉक्युमेंटेशन के साथ बिजनेस लोन सुरक्षित करने के लिए, आप आज ही बजाज मार्केट्स पर आवेदन कर सकते हैं। पार्टनर लैंडर की श्रेणी और नीचे उपलब्ध ऑफ़र का अन्वेषण करें:

बजाज मार्केट्स पर बिजनेस लोन के लिए आवेदन करने के लिए, आपको निम्नलिखित आवश्यकताओं को पूरा करना होगा:

• नागरिकता: भारतीय नागरिक बनें।

• आयु: आयु सीमा 21 से 60 वर्ष के बीच हो।

• रोजगार के प्रकार: स्व-रोज़गार प्रोफेशनल हो या नॉन-प्रोफेशनल ।

• सिबिल स्कोर: आपका सिबिल स्कोर अच्छा हो।

• अनुभव: ऐसा बिजनेस रखें जो कम से कम 1 वर्ष पुराना हो।

• कंपनी प्रकार: किसी पार्टनरशिप, लिमिटेड लायबिलिटी पार्टनरशिप या  प्राइवेट लिमिटेड कंपनी के तहत रजिस्टर बिजनेस रखें।

• वार्षिक टर्नओवर: आयकर रिटर्न (आईटीआर) के अनुसार आपका वार्षिक टर्नओवर कम से कम ₹1.5 लाख हो।

एक बार जब आप पात्रता की पुष्टि कर लेते हैं, तो आपको आय, बिजनेस, पता और पहचान प्रमाण के लिए डॉक्यूमेंट उपलब्ध कराने होंगे। इनमें शामिल हो सकते हैं:

• निवास प्रमाण पत्र: आधार कार्ड, उपयोगिता बिल, पट्टा समझौता, पासपोर्ट

• पहचान प्रमाण: पैन कार्ड, आधार कार्ड, मतदाता पहचान पत्र, ड्राइविंग लाइसेंस, पासपोर्ट

• आय प्रमाण: पिछले 6 महीनों का बैंक स्टेटमेंट, आय गणना, प्रॉफिट एंड लॉस (पी एंड एल) स्टेटमेंट, पिछले 2 वर्षों की बैलेंस शीट, आईटीआर, विवरण के साथ प्रमाणित प्रतियां

• बिजनेस प्रमाण: पार्टनरशिप डीड की प्रति, ज्ञापन की प्रमाणित प्रति, एकल स्वामित्व घोषणा, और एसोसिएशन के आर्टिकल 

भारत सरकार विशेष रूप से लघु और मध्यम इंटरप्राइजेज (एसएमई) और सूक्ष्म, लघु और मध्यम इंटरप्राइजेज (एमएसएमई) के लिए कई कार्यक्रम पेश करती है। इन स्कीम का उद्देश्य देश के भीतर बिजनेस को वित्तीय सहायता प्रदान करना है। 

ऐसी दो स्कीम जो भारत में कैटरिंग बिजनेस चलाने के लिए फंड तक पहुंच प्रदान करती हैं, नीचे सूचीबद्ध हैं:

• प्रधानमंत्री मुद्रा योजना (पीएमएमवाई)

यह योजना नॉन-कॉर्पोरेट और सूक्ष्म उद्यमों को समर्थन देने के लिए प्रधानमंत्री द्वारा 2015 में शुरू की गई थी। यह बिजनेस मालिकों को ₹10 लाख तक के लोन का समर्थन करता है। प्रदाताओं में निम्नलिखित शामिल हैं:

• कमर्शियल बैंक

• रीजनल रूरल बैंक (आरआरबी)

• स्माल फाइनेंस बैंक

• माइक्रो फाइनेंस संस्थान (एमएफआई)

• नॉन-बैंकिंग फाइनेंशियल कंपनियां (एनबीएफसी)

सूक्ष्म और लघु इंटरप्राइजेज के लिए क्रेडिट गारंटी फंड ट्रस्ट (सीजीटीएमएसई)

यह फंड एमएसएमई मंत्रालय के तहत संचालित होता है और बिजनेस क्षेत्र के लिए लोन वितरण प्रणाली को मजबूत करता है। यह पारंपरिक उधारदाताओं से संभावित बिजनेस मालिकों को लोन देने में सक्षम बनाता है। आप बिना गारंटी के ₹500 लाख तक की फंडिंग प्राप्त कर सकते हैं।