फूड ट्रक बिज़नस कैसे शुरू करें और इसके लिए सुरक्षित वित्त पोषण कैसे करें

रेस्टोरेंट उद्योग में, विभिन्न स्थानों तक पहुँचने की क्षमता के कारण फूड ट्रक की अवधारणा हाल ही में तेजी से बढ़ रही है। फूड ट्रक बिज़नस शुरू करना एक स्थिर रेस्टोरेंट चलाने से भी सस्ता है। इसलिए, यदि आप खाने के शौकीन हैं और इसके आसपास कोईबिज़नस शुरू करना चाहते हैं, तो फूड ट्रक एक बढ़िया विकल्प हो सकता है। 

भले ही इसकी शुरुआती लागत कम है, फिर भी आपको ट्रक, खाना पकाने के उपकरण और परोसने के उपकरण जैसी चीजें खरीदनी होंगी। आपको मार्केटिंग और दैनिक आवश्यक वस्तुएं खरीदने के लिए भी धन की आवश्यकता होगी। इन सभी लागतों को कवर करने के लिए आप आसानी से फूड ट्रक के लिए बिजनेस लोन ले सकते हैं। इस बिज़नस में लाभप्रदता की उच्च संभावना है, इसलिए आप कम समय में आसानी से  लोन चुका सकते हैं।

फूड ट्रक बिज़नस शुरू करने के महत्वपूर्ण पहलू स्थानों का चयन करना, मेनू को अंतिम रूप देना और ग्राहकों की संतुष्टि सुनिश्चित करना है। तदनुसार योजना बनाने से आपको एक सफल उद्यम बनाने में मदद मिलेगी। फूड ट्रक कैसे खोलें, इसके बारे में स्टेप-बाय-स्टेप मार्गदर्शिका यहां दी गई है: 

1. एक बिजनेस प्लान बनाएं

एक सुविचारित योजना आपके फूड ट्रक बिज़नस को सफल बनाने की कुंजी है। आपकी योजना में निम्नलिखित शामिल होने चाहिए:

• अपने फूड ट्रक के लिए लक्षित ग्राहक की पहचान करना
• दर्शकों के हिसाब से खर्च
• आप कितना पैसा कमाने की उम्मीद करते हैं, और आपका संभावित मुनाफ़ा
• आपकी मार्केटिंग रणनीति
• स्थानीय और ऑनलाइन अपने प्रतिस्पर्धियों पर एक नज़र

2. अपने कॉम्पिटिटर्स पर रिसर्च करें

अपने शहर या आसपास के अन्य फूड ट्रक व्यवसायों की जाँच करें और उनके भोजन का स्वाद लें। लक्षित दर्शकों को समझने का प्रयास करें और वे भीड़ को कैसे आकर्षित करते हैं। माहौल, स्वच्छता और अपनाई जा रही मार्केटिंग रणनीतियों जैसे पहलुओं पर गहराई से गौर करें। 

आप विभिन्न सोशल साइटों पर फूड ब्लॉगर्स द्वारा उनकी समीक्षा भी देख सकते हैं और समझ सकते हैं कि कौन सी लोकप्रियता प्राप्त कर रही है और क्यों। 

3. अपने लक्षित दर्शकों को इंगित करें

अपने दर्शकों को जानने से आपको सफलता का सबसे अच्छा मौका मिलेगा। विभिन्न प्रकार के ग्राहकों की अलग-अलग प्रकार की प्राथमिकताएँ होती हैं। आपको एक विचार देने के लिए यहां कुछ संकेत दिए गए हैं:

• कॉलेज के छात्रों को कॉलेज समय से पहले या बाद में झटपट नाश्ता पसंद आ सकता है
• ऑफिस जाने वाले लोग नाश्ते और दोपहर के भोजन के साथ-साथ स्नैक्स, चाय और कॉफी भी पसंद कर सकते हैं 
• पार्टी में जाने वाले लोग रात के समय का नाश्ता पसंद कर सकते हैं
• पर्यटक स्थानीय व्यंजनों से आकर्षित हो सकते हैं 

आपका मेनू, थीम और स्थान आपके लक्षित ग्राहकों पर निर्भर करेगा। 

4. मेनू पर निर्णय लें

अनुसंधान करें और एक अनूठा मेन्यू  बनाएं जो बाजार में अंतर को भर दे और आपके लक्षित दर्शकों को आकर्षित करे। यहां विचार करने योग्य कुछ आइडियाज दिए गए हैं: 

• बर्गर, पकोड़े या दही-आधारित डेसर्ट जैसे एक प्रकार की पेशकश पर ध्यान केंद्रित करके विशिष्ट बनें
• एक ऐसा मेन्यू पेश करें जो कोरियाई या थाई भोजन जैसे विशिष्ट व्यंजनों पर केंद्रित हो 
• एक पेय-आधारित ट्रक खोलें जो जूस और स्मूदी से लेकर मिल्कशेक और फ्लोट्स तक सब कुछ प्रदान करता है 

अपना मेन्यू चुनने से पहले, यहां कुछ बातें ध्यान में रखनी होंगी:

• भोजन अनोखा, सरल और किफायती होना चाहिए
• आपके ट्रक की रसोई सेटिंग में इसे तैयार करना आसान होना चाहिए
• सामग्रियां ताज़ा होनी चाहिए और आपके लिए इन्हें प्राप्त करना आसान होना चाहिए 
• स्वाद यादगार होना चाहिए 
• आपका भोजन और स्टॉल क्षेत्र के आसपास साफ-सफाई होनी चाहिए

5. एक स्थान चुनें

फूड ट्रक के बारे में सबसे अच्छा तथ्य यह है कि आपको एक स्थान पर निर्भर नहीं रहना पड़ता है। यदि कोई स्थान आपको पर्याप्त लाभ नहीं दे रहा है, तो आप हमेशा कहीं और जा सकते हैं। यहां कुछ संकेत दिए गए हैं जो मदद कर सकते हैं:

• यदि आप इसे किसी कार्यालय क्षेत्र के पास खोलने की योजना बना रहे हैं तो कार्य घंटों के दौरान सेवा प्रदान करें 
• यदि आप उन स्थानों के पास जाने की योजना बना रहे हैं जहां लोग सुबह की सैर या जॉगिंग के लिए जाते हैं, तो समय का पता लगाएं और अपने ट्रक को सुबह और शाम के समय खुला रखें। 
• छात्रों के लिए, अवकाश और समापन के समय अपने ट्रक को चालू रखें

6. कर्मचारी नियुक्त करें

यदि आपको अपनी सेवाएं प्रदान करने में किसी सहायता की आवश्यकता हो तो योजना बनाएं। एक कर्मचारी को ऑर्डर लेने के लिए और दूसरे को खाना पकाने के लिए नियुक्त करना सबसे अच्छा है। 

7. कानूनी परमिट प्राप्त करें

अपने फूड ट्रक को कानूनी रूप से संचालित करने के लिए, आपको कुछ लाइसेंस और पंजीकरण प्राप्त करने की आवश्यकता है। इनमें से कुछ हैं:

• फूड लाइसेंस
• अग्निशमन विभाग से एनओसी
• वाणिज्यिक वाहन लाइसेंस 
• स्थानीय नगर निगम से लाइसेंस 

8. उपकरण खरीदे 

ट्रक को सुरक्षित करने और उसके डिज़ाइन को अंतिम रूप देने के बाद, अगला कदम आवश्यक रसोई उपकरण प्राप्त करना है। इसमें ग्रिल, बर्तन और पैन शामिल हैं, जो भोजन तैयार करने के लिए आवश्यक है । इसके अतिरिक्त, कटलरी, एक स्टोव और खाना पकाने और परोसने दोनों के लिए आवश्यक विभिन्न बर्तनों में निवेश करें।

भारत में कानूनी रूप से फूड ट्रक चलाने के लिए, आपको कुछ लाइसेंस और पंजीकरण प्राप्त करने की आवश्यकता होगी। यहाँ आवश्यक है: 

• एफएसएसएआई लाइसेंस

अपने टर्नओवर और विनिर्माण क्षमता के आधार पर भारतीय फूड सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (एफएसएसएआई) के साथ पंजीकरण करें। लाइसेंस के आवेदन करने के लिए आपको जिन दस्तावेजों की आवश्यकता होगी वे हैं:

• फोटो आईडी प्रूफ
• परिसर का प्रमाण (किराया समझौता/बिजली बिल/संपत्ति के कागजात)
• रसोई लेआउट योजना
• तैयार फूड पदार्थों की सूची
• नगर पालिका/पंचायत से एनओसी
• हस्ताक्षरित घोषणा प्रपत्र (फॉर्म बी)
• फूड  सुरक्षा प्रबंधन योजना
• जल परीक्षण रिपोर्ट
• रसोई उपकरणों की सूची
• जिम्मेदार व्यक्ति के लिए प्राधिकार पत्र

ग्राहकों का विश्वास हासिल करने के लिए आप फूड ट्रक में लाइसेंस प्रदर्शित कर सकते हैं। 

• जीएसटी पंजीकरण

यदि आपका फूड ट्रक बिज़नस भारत में जीएसटी कानून के अंतर्गत आता है, तो आपको जीएसटी के लिए पंजीकरण करना होगा। लाइसेंस के  आवेदन करने के लिए आपको निम्नलिखित दस्तावेजों की आवश्यकता होगी:

• पैन कार्ड
• आधार कार्ड 
• बैंक खाता विवरण/रद्द चेक
• अंगुली का हस्ताक्षर

• एनओसी प्रमाण पत्र

अपने स्थानीय प्राधिकारी, जैसे अग्निशमन विभाग से अनापत्ति प्रमाणपत्र (एनओसी) प्राप्त करें। आपको फूड ट्रक के प्रकार और स्थान के आधार पर अधिक दस्तावेज जमा करने की आवश्यकता हो सकती है।

फ़ूड ट्रक बिज़नस वर्तमान में चलन में है, और दूसरों से आगे रहने के लिए, आपको एक अद्वितीय विक्रय बिंदु बनाने की आवश्यकता हो सकती है। एक फूड ट्रक लोन आपको खुद को दूसरों से अलग करने में मदद कर सकता है।  

फूड ट्रक के लिए बिज़नस लोन का उपयोग

अपने बजट को पहले से समझने से आपको यह स्पष्ट पता चल जाएगा कि आपको अपना धन कहां आवंटित करना है। मुख्य खर्चों में आम तौर पर शामिल हैं:

• ट्रक किराए पर लेना या खरीदना: यह आपके सबसे महत्वपूर्ण खर्चों में से एक है. यदि आप फूड ट्रक किराए पर लेना चुनते हैं, तो आपको मासिक भुगतान करना होगा। यदि आप खरीदने का निर्णय लेते हैं, तो आपको पहले से पर्याप्त पूंजी की आवश्यकता होगी। किसी भी मामले में, ग्राहकों को आकर्षित करने वाला एक आकर्षक सौंदर्य बनाने के लिए ट्रक को डिजाइन करने के लिए धन आवंटित करना याद रखें।
• क्रय उपकरण: आपके लिए आवश्यक उपकरण आपके मेन्यू पर निर्भर करेगा। उदाहरण के लिए, एक बेकरी फूड ट्रक को एक साथ कई वस्तुओं को पकाने के लिए एक बड़े ओवन की आवश्यकता होगी, जबकि जूस ट्रक को उच्च गुणवत्ता वाले जूसर की आवश्यकता होगी। आपके द्वारा दिए जाने वाले भोजन का प्रकार आपको उपकरण और सामग्री लागत तय करने में मदद करेगा।
• रॉ  सामग्री खरीदना: आपको महीने में कई बार सामग्री खरीदनी होगी और कीमतें अलग-अलग होंगी। हालांकि सस्ते विकल्प चुनना आकर्षक हो सकता है, लेकिन गुणवत्ता को प्राथमिकता देना आवश्यक है। आपके भोजन की गुणवत्ता ग्राहकों को आकर्षित करने और बनाए रखने में प्रमुख भूमिका निभाएगी, खासकर क्योंकि वे आजकल अधिक जागरूक और चयनात्मक हैं।
• विपणन और प्रचार: एक नए फूड ट्रक बिज़नस के रूप में, आपको अपने ब्रांड को ऑनलाइन और ऑफलाइन दोनों तरह से प्रचारित करने की आवश्यकता होगी। विपणन व्यय में शामिल हो सकते हैं:

• ब्रांड वेबसाइट का विकास
• सोशल मीडिया विज्ञापन
• बैनर और साइनेज के माध्यम से स्थानीय प्रचार

बिज़नस लोन के लाभ

    बिज़नस लोन विभिन्न प्रकार की सुविधाएँ और लाभ प्रदान करते हैं। उनमें से कुछ यहां हैं:

• फंड्स व्हेन यू नीड इट: जब तक आप लोनदाता के पात्रता मानदंडों को पूरा करते हैं, आप न्यूनतम दस्तावेज़ के साथ मिनटों के भीतर धनराशि प्राप्त कर सकते हैं।
• पर्याप्त लोन राशियाँ: आपकी वित्तीय प्रोफ़ाइल के आधार पर, आपको उच्च लोन राशि मिल सकती है। बजाज मार्केट्स पर लोनदाता ₹50 लाख तक की लोन राशि की पेशकश करते हैं, जिससे आप अपना बिज़नस आसानी से शुरू और चला सकते हैं।
• आसान पुनर्भुगतान विकल्प: कई लोनदाता आपको आराम से भुगतान करने की अनुमति देने के लिए लंबी पुनर्भुगतान अवधि की पेशकश करते हैं। ऐसा पुनर्भुगतान शेड्यूल चुनें जो आपकी वित्तीय स्थिति के अनुकूल हो। 
• क्रेडिट स्कोर पर संभावित प्रभाव:  लोन को जिम्मेदारी से प्रबंधित करने पर, आप अपनी साख में सुधार करेंगे। अच्छा क्रेडिट व्यवहार बनाए रखना सहायक होता है क्योंकि आप भविष्य में और भी बेहतर शर्तों पर लोन प्राप्त करने में सक्षम होंगे।

बजाज मार्केट्स  पर, आप अपना बिज़नस शुरू करने के लिए डिजिटल रूप से बिज़नस लोन और सुरक्षित पूंजी के लिए आवेदन कर सकते हैं। यहां उन ऋणदाताओं की सूची दी गई है जिनकी आप तुलना कर सकते हैं और सही विकल्प चुन सकते हैं:

बजाज मार्केट्स पर  फूड ट्रक खोलने के लिए लोन के आवेदन करने के लिए ये बुनियादी मानदंड हैं:

• आयु: 21 से 60 वर्ष के बीच
• नागरिकता: अच्छे सिबिल स्कोर वाले भारतीय

• रोज़गार: स्वरोज़गार वाले पेशेवर या गैर-पेशेवर

• व्यवसाय श्रेणियाँ: इसमें भागीदारी, सीमित देयता भागीदारी और निजी सीमित उद्योग शामिल हैं
• बिज़नस  विंटेज: कम से कम 1 वर्ष
• वार्षिक कारोबार: आयकर रिटर्न (आईटीआर) के अनुसारबिज़नस का न्यूनतम वार्षिक कारोबार ₹1.5 लाख होना चाहिए।

इसके अतिरिक्त, आपको सत्यापन के लिए निम्नलिखित दस्तावेज जमा करने होंगे:

• पहचान प्रमाण: पैन कार्ड, आधार कार्ड, पासपोर्ट, ड्राइविंग लाइसेंस या वोटर आईडी
• निवास प्रमाण पत्र: आधार कार्ड, पासपोर्ट, उपयोगिता बिल, या किराया समझौता
• आय प्रमाण: बैंक स्टेटमेंट (पिछले 6 महीने), आईटीआर, आय दस्तावेज, और बैलेंस शीट के साथ 2 साल का लाभ और हानि विवरण
• व्यवसाय प्रमाण: एकल स्वामित्व घोषणा, साझेदारी विलेख, या कंपनी पंजीकरण दस्तावेज़

आप एक उपयुक्त सरकारी योजना के लिए भी आवेदन कर सकते हैं और अपने फूड ट्रक बिज़नस को शुरू करने के लिए धन का उपयोग कर सकते हैं। सरकार सूक्ष्म, लघु और मध्यम उद्यमों (एमएसएमई) के लिए विभिन्न योजनाएं पेश करती है, जिनमें शामिल हैं:

• प्रधान मंत्री रोजगार सृजन कार्यक्रम (पीएमईजीपी)

पीएमईजीपी विनिर्माण के लिए ₹25 लाख और व्यवसाय/सेवाओं के लिए ₹10 लाख तक का लोन प्रदान करता है। यहां पात्रता मानदंड हैं:

• केवल नई परियोजनाएं ही पीएमईजीपी के तहत मंजूरी के लिए पात्र हैं
• 18 वर्ष से अधिक आयु का व्यक्ति आवेदन कर सकता है
• न्यूनतम 8वीं कक्षा उत्तीर्ण व्यक्ति ₹10 लाख (विनिर्माण) या ₹5 लाख (व्यवसाय/सेवा) से ऊपर की परियोजनाओं के लिए आवेदन कर सकते हैं।
• बीपीएल समूहों सहित स्वयं सहायता समूह (एसएचजी) (यदि अन्य योजनाओं के तहत कोई पूर्व लाभ नहीं लिया गया है) आवेदन कर सकते हैं
• सोसायटी पंजीकरण अधिनियम, 1860 के तहत पंजीकृत संस्थान आवेदन कर सकते हैं
• उत्पादन सहकारी समितियाँ और धर्मार्थ ट्रस्ट भी पात्र हैं

• सूक्ष्म और लघु उद्यमों के लिए क्रेडिट गारंटी ट्रस्ट फंड (सीजीटीएमएसई)

      सीजीटीएमएसई छोटे व्यवसायों को बिना गारंटी के लोन प्राप्त करने में मदद करता है। एकल स्वामित्व, साझेदारी और निजी कंपनियों जैसे व्यवसायों के लिए वित्तपोषण उपलब्ध है।बिज़नस विस्तार, नई मशीनरी खरीदने, या दिन-प्रतिदिन की परिचालन लागत का प्रबंधन करने के लिए ₹5 करोड़ तक प्राप्त करें।

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