क्लाउड किचन बिजनेस मॉडल

चौथा, आपको डिलीवरी इंफ्रास्ट्रक्चर स्थापित करने की आवश्यकता होगी; आप ज़ोमैटो और स्विगी जैसी कंपनियों के साथ टाई- अप कर सकते हैं जो आपको ऑर्डर जेनरेट करने और उसे अपने ग्राहकों तक पहुंचाने में मदद करेंगे। पांचवां, आपको अपनी स्वयं की किसी प्रकार की ऑनलाइन उपस्थिति और संचार चैनल स्थापित करने की आवश्यकता होगी ताकि आपके ग्राहक ऑर्डर के लिए या केवल फीडबैक देने के लिए आप तक पहुंच सकें।

आपको अपने सभी ऑर्डर ऑनलाइन या फोन के माध्यम से प्राप्त होंगे। एक बार जब आपका शेफ ऑर्डर तैयार कर लेता है, तो आपका डिलीवरी व्यक्ति या कोई थर्ड पार्टी डिलीवरी पार्टनर उसे ग्राहक तक पहुंचा देगा। इन सभी सुविधाओं के कारण, आप इन दिनों गोदाम से लेकर अपार्टमेंट तक, कहीं भी क्लाउड किचन स्थापित कर सकते हैं। यह पूरी तरह से आपके ऊपर निर्भर है। क्या क्लाउड किचन आपको एक आकर्षक व्यवसायिक विचार लगता है? क्या अब आप इसे खोलने के इच्छुक हैं? यह जानने के लिए पढ़ें कि आप ऐसा कैसे कर सकते हैं।

• एक डेमोग्राफिक को चुनें: क्या आप उन परिवारों, छात्रों को सेवा खाना डिलीवर करना चाहते हैं, जो घर का बना खाना चाहते हैं, या जिम जाने वाले लोगो को जो प्रोटीन युक्त आहार पसंद करते हैं? यह निर्णय लेने से कि आप समाज के किस वर्ग को खाना डिलीवर करना चाहते हैं, आपको एक मेनू और आप किस प्रकार का खाना देना चाहते हैं, यह निर्धारित करने में मदद मिलेगी।

• एक कांसेप्ट चुनें: आपको यह तय करना होगा कि आप क्लाउड किचन, के मालिक के रूप में किस प्रकार का व्यंजन या व्यंजन परोसना चाहेंगे। क्या आप दक्षिण भारतीय भोजन को एक ट्विस्ट के साथ परोसना चाहते हैं या आप स्वास्थ्य के प्रति सचेत रहने के लिए प्रोटीन युक्त और ग्लूटेन-मुक्त आइसक्रीम बनाना चाहते हैं? आगे बढ़ने से पहले आपको स्पष्ट रूप से परिभाषित करना होगा कि आप किस प्रकार के भोजन के लिए अपने क्लाउड किचन, को जाना चाहते हैं।

• एक स्थान चुनें: एक बार जब आप यह तय कर लें कि आप किस प्रकार के लोगों को अपने ग्राहक के रूप में रखना चाहते हैं, तो आपको अपनी रसोई स्थापित करने के लिए एक समझदार स्थान चुनना होगा। आपको आदर्श रूप से दो मुख्य फैक्टर्स को ध्यान में रखना चाहिए; आपके लक्षित दर्शकों से आपकी रसोई की निकटता और जगह किराए पर लेने की लागत। एक बार जब आप एक ऐसी जगह चुन लेते हैं जिसे आप व्यवहार्य मानते हैं, तो आपको अपनी रसोई को व्यवस्थित करने के तरीकों का पता लगाना शुरू कर देना चाहिए।

• सही कर्मचारी चुनें: आपके शेफ मूल रूप से आपके क्लाउड किचन बिज़नेसको बना या बिगाड़ सकते हैं क्योंकि यह सब आपके द्वारा पेश किए जाने वाले भोजन की गुणवत्ता, स्वाद और पोषण मूल्य पर निर्भर करता है। यदि आप शुरुआती महीनों के लिए अपने स्वयं के शेफ हैं, तो आपको अपने खाना पकाने के कौशल के बारे में पूरी तरह से आश्वस्त होना चाहिए। यदि आप शेफ को काम पर रख रहे हैं, तो आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि उनके पास उस तरह का भोजन बनाने का पर्याप्त अनुभव है जो अंततः आपके क्लाउड किचन, बिज़नेस की पहचान बन जाएगा।

• सही अनुमतियाँ प्राप्त करें: यदि आप क्लाउड किचन बिज़नेसचलाना चाहते हैं, तो प्रासंगिक और उचित लाइसेंस प्राप्त किए बिना ऐसा करने का कोई तरीका नहीं है। क्लाउड किचन के मालिक के रूप में, आपको कुछ अनुमतियाँ प्राप्त करने की आवश्यकता होगी GST लाइसेंस, एक FSSAI लाइसेंस, जिस स्थान को आप किराए पर ले रहे हैं उसके मालिक से एक अनापत्ति प्रमाण पत्र (NOC), और एक फायर लाइसेंस। सुनिश्चित करें कि कानूनी परेशानियों से बचने के लिए, या इससे भी बदतर, निकट भविष्य में बंद होने से बचने के लिए आपके पास ऐसी प्रत्येक मंजूरी है।

• सर्वोत्तम उपकरण प्राप्त करें: आपको खाना पकाने के लिए जिस तरह के बर्तनों और मशीनरी की आवश्यकता होगी, वे भी इस सूची की बाकी चीज़ों की तरह ही महत्वपूर्ण हैं। आपको पता होना चाहिए कि स्वादिष्ट भोजन पकाने के लिए आपको किस तरह के कुकिंग पैन, बेकर्स, हीटर और बर्तनों की आवश्यकता होगी और उसी पर निवेश करना होगा।

• एक डिलीवरी पार्टनर प्राप्त करें: अगली चीज़ जो आपको करने की ज़रूरत होगी वह यह सुनिश्चित करने का एक तरीका निकालना है कि आपका उत्पाद पॉइंट A से पॉइंट B तक पहुंचे। या तो आप बोर्ड पर एक डिलीवरी पार्टनर ला सकते हैं या आपके लिए डिलीवरी करने के लिए कुछ लोगों को नियुक्त कर सकते हैं। दोनों विकल्पों के अपने फायदे और नुकसान हैं। जबकि थर्ड पार्टी के डिलीवरी पार्टनर भी आपको ऑर्डर और लीड उत्पन्न करने में मदद करते हैं, यदि आपके पास डिलीवरी लोगों का निजी बेड़ा है, तो आप प्रतिक्रिया समय में कटौती कर सकते हैं। यह निर्णय लेना आपके ऊपर है। 

• एक मार्केटिंग स्ट्रेटेजी लागू करें: क्लाउड किचन के मालिक के रूप में, आपको मार्केटिंग के मामले में काफी आक्रामक होना चाहिए। आपके पास एक अच्छी मार्केटिंग स्ट्रेटेजी होनी चाहिए और उसके लिए एक बजट अलग रखना चाहिए ताकि आप अपनी उपस्थिति दर्ज करा सकें। आप अपने लक्षित ग्राहकों तक पहुंचने के लिए सोशल मीडिया का भी उपयोग कर सकते हैं क्योंकि यह एक मार्केटिंग उपकरण और संचार चैनल है।

• प्रौद्योगिकी-संबंधित मुद्दे: चूँकि क्लाउड किचन, के मालिक के रूप में आप जो अधिकांश बिज़नेस उत्पन्न करेंगे, वह इंटरनेट के माध्यम से होगा, सर्वर में कोई भी डाउनटाइम आपके संचालन को अस्थायी रूप से रोक सकता है। यही कारण है कि आपको वैकल्पिक तरीके स्थापित करने चाहिए जिससे आपके ग्राहक आप तक पहुंच सकें, जैसे एक केंद्रीकृत कॉल सेंटर।

• इंटरमीडिएटेरिएस को भुगतान किया गया शुल्क: यदि आपने ऑनलाइन फ़ूड डिलीवरी सर्विस के साथ साझेदारी की है, तो संभावना है कि फीस आपके मार्जिन को खत्म कर देगी। दूसरी ओर, डिलीवरी व्यक्तियों का बेड़ा रखना आपके लिए एक अतिरिक्त कॉस्ट होगी। दिन के अंत में, ये दोनों विकल्प अपने-अपने सकारात्मक और नकारात्मक पहलुओं के साथ आते हैं। आपको बुद्धिमानी से यह चुनना होगा कि आप अपना भोजन कैसे वितरित करना चाहते हैं।

• संचार का अभाव: चूंकि आप भौतिक रेस्तरां स्थान के बिना खाद्य वितरण बिज़नेस चला रहे हैं, इसलिए फीडबैक प्राप्त करना या अपने ग्राहकों की शिकायतों का समाधान करना एक मुश्किल मामला साबित हो सकता है। इसके अतिरिक्त, आप ग्राहकों की बातों पर ध्यान देने में जितना अधिक समय लेंगे, उतना ही अधिक आप स्वयं को ख़राब समीक्षाओं के संपर्क में लाएँगे। हालांकि, इसे उस तरह से होना जरूरी नहीं है। आपको ग्राहकों की इन समस्याओं के समाधान के लिए एक समर्पित फीडबैक/शिकायत निवारण टीम बनानी चाहिए या लोगों की एक टीम नियुक्त करनी चाहिए। आप जो भी मार्ग अपनाएँ, आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि आप ग्राहक को यह आभास दें कि आप एक संवेदनशील उद्यम हैं जो सुझावों के लिए हमेशा खुला रहता है।